近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取茶葉及相關制品、乳制品、飲料、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、方便食品、水果制品、肉制品、調味品、糖果制品和食用油、油脂及其制品等12大類食品646批次樣品，檢出其中糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、方便食品和水果制品等5大類食品7批次樣品不合格。其中2批次質量指標不達標中涉及到過氧化值不符合國家標準問題。
（一）陜西省渭南高新樂趣超市有限公司銷售的、標稱陜西毛女食品有限責任公司生產的石頭餅，過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為河南省產品質量監(jiān)督檢驗院。
（二）拼多多珍貝兒食品旗艦店（經營者為廣東省東莞珍倍兒食品有限公司）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱廣東省東莞珍倍兒食品有限公司中國總經銷的、香港鉅業(yè)發(fā)展有限公司授權的、香港珍豐行實業(yè)有限公司委托廣東省江門市新會區(qū)大澤沙沖利好口食品廠生產的手指棒餅（蔬菜味），經廣州海關技術中心檢驗發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。廣東省江門市新會區(qū)大澤沙沖利好口食品廠對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心復檢后，維持初檢結論。
過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，常用于判斷食品是否已被氧化而變質。通過檢測以油脂、脂肪為原料制作的食品的過氧化值，能夠判斷其質量和變質的程度：一般來說，過氧化值越高其酸敗程度越高。通俗而言，過氧化值就是食品標準中設定的允許食品氧化的最高限值，超過該值，食品則不合格。如過氧化值超標則說明食品已經變質，而變質的食品可能會對人體產生不良影響。
所以要檢控好食品中的過氧化值含量，一旦超標，就要禁止再在市場上流通食用，維護食品安全。冠宇儀器食品過氧化值含量檢測儀GY-SSPGYHZ10能夠快速檢測食用油、食品等中的過氧化值的總量。適用于食品監(jiān)測中心、食品生產加工、食品加工貿易、工商質監(jiān)部門用于市場快速篩查等。
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