據(jù)歐盟食品和飼料快速預警系統(tǒng)（RASFF）消息，2021年4月21日，西班牙通過RASFF通報來自摩洛哥的冷凍鯖魚不合格。具體通報內容如下：

       組胺(Histamine)，是食品(主要為水產品,尤其是中上層魚類)中游離組氨酸經組氨酸脫羧酶分解產生的一種胺類物質，主要是食品在儲藏或加工過程中，體內自由組氨酸經過外源污染性或腸道微生物（水產魚類）產生的脫羧酸酶降解后產生的對產品品質（感官指標）劣化和人體有一定毒害的化學物質。它能引起人體一系列的過敏和炎癥反應，包括面部、軀干部和四肢出現(xiàn)潮紅、皮膚刺痛和瘙癢、惡心、嘔吐、胸悶、心跳加快和結膜充血等各種癥狀，病重時會出現(xiàn)血壓下降和早搏等。組胺中毒是水產食品存在的主要安全問題之一。

如何檢測魚中組胺？

冠宇儀器組胺檢測儀能夠快速檢測海產魚類(鮐魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、金槍魚、竹夾魚、沙丁魚、長嘴魚等)、葡萄酒類、豆制品、泡菜、香腸、奶制品等食品中組胺的含量。  

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